السلامة الغذائية ودورها في حماية المجتمع…/ بقلم : محمد ولد احمد الطالب ولد أبو

نشرنا على واجهة موقع” الهدهد”  هذا المقال الذي عالج فيه الاخصائي في مجال التغذية  محمد ولد أحمد الطالب ولد ابو  بعد أزمة الشاي  موضوع الغذاء في موريتانيا خاصة في ما يتعلق بالسلامة الغذائية .

نشر المقال يوم الأحد 26 دجمبر 2021 ( الهدهد . م.ص).

وجاء قرار الحكومة اليوم  ليتطابق مع وجهة النظر  والاجرارات التي اقترحها في المقال  الذي نعيد اليوم نشره من جديد على الموقع.

تدخل السلامة الغذائية في صميم الامن الغذائي اذ لا امن غذائي بدون سلامة للأغذية لذلك فانه من المهم انشاء مختبر للجودة و الرقابة علي سلامة وجودة المواد الغذائية و هذا المختبر يسمي في بعض الدول بالاسم التالي: ( المختبر المركزي للتحاليل و التجارب ) هذا المختبر سيمكن من ان يكون مرجعا لمعرفة موافقة كل مادة غذائية للمواصفات المطلوبة و الجودة المناسبة و تعوض له تكاليف اخذ العينات والتحاليل اضافة الي ان ادارة قمع الغش سوف تعتمد عليه في اتخاذ قراراتها فيما يتلعق بسلامة المواد و كذلك ايضا بالاضافة الي ان المنتجين والمصنعين والموردين و المشترين لاي مادة غذائية وجميع الفاعلين في مجال سلامة وجودة الاغذية سوف يعتمدون عليه من اجل التاكد من سلامة منتجاتهم الغذائية ومطابقتها للمواصفات المطلوبة .
ومع الحاجة الي انشاء هذا المختبر فان بلدنا لديه مختبرات متعددة منها ما هو متخصص بالمنتجات الحيوانية ” البيطرة ” ومنها ما يعني بالصحة العمومية و هو الذي يعني بالرقابة علي سلامة الاغذية و مع ان لكل واحد من هذه المختبرات مهامه واستقلاليته اداريا عن الاخر فان انشاء وكالة تعني بالتنسيق بين هذه المختبرات وتحديد النقص الموجود بين ادوارها و وسائلها قد يكون كافيا لتحقيق الاليات المطلوبة من اجل توفير الرقابة علي سلامة الاغذية مع وضع الاليات القانونية والادارية المناسبة لذلك ، و كذا تحيين بعض النصوص القانونية التي تحتاجها الاجراءات .
و من اجل تحقيق هذه الاهداف فانني اقترح فصل مختبر الرقابة علي الاغذية عن مركز البحث للصحة العمومية و دمجه مع مختبر البحث التابع للبيطرة و انشاء ادارة تعني بسلامة و جودة الاغذيية تكون مؤسسة مستقلة بادارتها و مختبرها تعني بالرقابة وتحديد سلامة وجودة الاغذية و الترخيص للفاعلين في مجال الاغذية حسب متطلبات الاستجابة للشروط اللازمة لذلك .
مع تجهيز المختبر بالوسائل الكافية بحيث يتمكن من تحليل المنتجات النباتية والحيوانية و المنتجات المصنعة الواردة والمنتجة محليا للتاكد من سلامتها ومطابقتها للمواصفات المطلوبة حتى تتحقق الوسيلة الانسب للرقابة على الاغذية بما يوفر الامن الغذائي للمجتمع .

محمد ولد احمد طالب ولد ابو
مختص في التقنيات الغذائية